头水紫菜好吃又健康

每到10-11月,就开始有很多人关注<头水紫菜>了。

什么是头水紫菜?头水紫菜和普通紫菜有什么区别?

阿福来给你们普及一下吧~~

第一次长成的紫菜,头次采割,叫头水紫菜后面的叫二水,三水,四水。头水紫菜富含多种生命活性物质,如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳,海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,大概在每年11~12月份收割,最早的一批在10月末。

*紫菜的采割,是分次数的,而且,采割过的紫菜可以再生长。


头水紫菜一年只采一次,一次只采7天,超过这个时间品质就会下降。头水紫菜产量极稀少,只能轻轻徒手采摘,稍一用力都会把细嫩的紫菜扯烂,所以负责采摘的渔民,都要徒手在海中进行这细致的采集操作,确保所有采摘到的头水紫菜都是口感最幼嫩爽滑的紫菜芽头。以后每隔15天左右收1次。整个养殖期可采收12次左右。

头水紫菜的产量低,营养价值最高,是紫菜中的极品,食用口感最佳。


头水紫菜和普通紫菜的区别

紫菜主要看它的光泽,新鲜的紫菜颜色暗绿油亮,因为紫菜容易吸潮,保存不好或是时间长了,颜色就会发紫,表面不平滑像一张粗糙的纸,紫菜的名字里虽然有个紫字,可它要真发了紫也就没法吃了,除了看颜色,再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子,没有沙子的才是干净的紫菜。

图为头水紫菜和普通紫菜的对比图

◀左边为阿福海产头水紫菜;▶右边为市场上的紫菜


头水紫菜|阿福精选


一年好景君须记,正是紫菜欲上时

头水紫菜因营养丰富,口感细嫩,被列为珍品

每年的11月前后,便是头水紫菜的收割季节

每一片头水紫菜皆饱含大海的灵气


*以上图片均为实拍


最后上一道紫菜美食~

紫菜鱼丸汤

材料:鱼丸,紫菜,葱花,盐,油

做饭:

  • 锅中放入清水,放入鱼丸和油,大火煮开后转中火

  • 将紫菜撕碎放入锅中拌匀

  • 加适量的盐和葱花拌匀就可以出锅了~

tips:头水紫菜很干净,不需要提前浸泡清洗的,直接撕碎吃都行~


美味的头水紫菜你有没有心动?

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